面包做大了、做小了、做扁了，甚至当天卖不完的面包，统统都要扔掉，这看起来是以顾客为上的做法，却造成了严重的食品浪费。5月4日，南京市雨花台区市场监督管理局对这家违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。（5月6号 澎湃新闻）

该事引发网友热议，不少网友表示，这个惩罚有些过分了，老板要为好心承担后果。但笔者认为报废不合格面包确为质量控制，但却不应以浪费食品为代价，对于商家这个行为做出的约谈决定并不冤。

对于消费者来说，该公司报废不合格品、残次品确实是对消费者利益的保护、对产品的负责，但是消费者不应忽视该商家对于“报废”产品的处理方式。对于一些有安全保障的食品，商家采取直接扔掉的方式无非是为向消费者表明自己的产品合格、安全，但这样的表明方式确是对食品的极大浪费。

对于商家而言，该商家对于面包形态、面包质量做出硬性规定，是为了防止店内出现以次充好、缺斤短两的现象，这样的想法是好的，保障了质量产品。但是其对于不合格产品的处理，却并不合理。仅因形态问题被扔掉的面包其质量安全并无问题，赠送、二次加工利用都可以使这些面包再次“变废为宝”。而隔夜面包禁售可以是出于对其味道、口感的考虑，但是送发员工，粉碎作为饲料都可以成为其不错选项。而商家却选择了直接扔掉的处理方式，这与我们鄙夷的“打投倾倒牛奶”等浪费行为又有何区别。

针对此事，不少网友也对面包处理方式提出自己的看法，例如未售完面包、残次面包打折出售，分发员工，赠送环卫工等等。这些方式消费者可以想到，商户其实也能想到，但是从商家角度看，这样的行为却会损害自身利益、影响正常销售，商家害怕人们会聚集只买打折产品，害怕自身严格把关的形象受损。但是只考虑自身利益，浪费粮食，损害的是更大的社会效益。

4月29日我国出台了《反食品浪费法》，其目的是防止食品浪费。在法令第二条中指出了食品浪费是，对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。该店对于隔夜面包和不合格产品采取扔掉的措施，是对于食品的不合理利用，由此可见，部门处罚并非凭空捏造而是依法办事。

南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈，看似略显严格，但实际是为所有食品商户敲响警钟，让商家不要存在侥幸心理，浪费粮食情理难容，同样法理不容。

法律的硬性要求，约束商户行为，会督促商家在保证质量与产量的同时，减少浪费行为。同时法律也给商家充分探索食品的再利用途径，组织试吃活动、进行二次加工售卖、售卖给饲料厂等等措施，从销售端减少食品浪费。而相关部门在执行《反食品浪费法》时，要对商家进行积极引导、管理，给商户提出不合格食品的处理方法，让其满足自身效益的同时尽力扩大社会效益，而面对违法行为处罚也要毫不手软。

勤俭节约是中华民族的传统美德，“光盘行动”就是我们对粮食保护的积极呼吁。在面对愈发严重的粮食安全问题时，国家出台《反食品浪费法》无疑是出于对粮食安全的保护，同时也在警醒人们，我们国家食品安全形势十分严峻，每个人都该从自身做起，减少浪费，提高食品利用，保护粮食安全。

文/栗思睿 （郑州大学）